КОТЛЕТЫ "ПОЖАРСКИЕ" 🍴
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Фарш мясной (Говядина 70 % + свинина 30%) — 400 г;
● Батон — 150 г;
● Яйцо куриное — 1 шт;
● Масло растительное (для фритюра) — 200 мл;
● Масло сливочное — 50 г;
● Лук репчатый — 1 шт;
● Чеснок — 1-2 зуб.;
● Молоко — 70 мл;
● Соль, перец (по вкусу) ;
● Зелень, овощи (для подачи)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
2-3 ломтика батона замочим в молоке. Вымоченный в молоке батон добавляют в фарш для нежности и мягкости. Перекрутим фарш с луком, чесноком и замоченным в молоке батоном. Посолим по вкусу, добавим перец, хорошо вымешаем фарш.Яйцо разобьём в мисочку и немного взобьём вилкой.Батон советую немного подсушить, чтобы можно было его порезать мелким кубиком, примерно 0,5*0,5 см. Теперь приступим к лепке котлеток. Из небольшого количества фарша сделаем лепёшечку, перекидывая из ладошки в ладошку. В середину положим кусочек сливочного масла, с четверть чайной ложки. Сформируем продолговатые котлетки.
Каждую котлетку обмакнём в яйцо, а потом обваляем в кубиках батона, прижимая их ладошкой к котлете.
Котлетки опускаем в кипящий фритюр, жарим 7-10 минут, аккуратно переворачивая разными сторонами. Если вы не хотите жарить котлеты во фритюре - можете запечь их в духовке в течение 25-30 минут при температуре 170-180 градусов (ориентируйтесь на свою духовку). Чтобы сухарики не сильно поджарились, накройте котлетки листом фольги. Котлеты "По-новосибирски" готовы! Приглашайте родных к столу и угощайтесь чудесным блюдом! Никакого гарнира котлеты не требуют, кроме зелени и овощей.
Приятного аппетита!
Присылайте свои рецепты в предложенные новости🍴
Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!
